Вкусные рецепты блюд из утки от популярного блогера

Утка — это изысканный и ароматный ингредиент, который способен превратить любое блюдо в настоящий гастрономический шедевр.

В этом посте я поделюсь своими любимыми рецептами из утки, которые обязательно стоит попробовать.

1. Утка по-пекински

Ингредиенты:

  • 1 целая утка (около 2-3 кг)
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 4 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки рисового уксуса
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1 ч. ложка молотого чеснока
  • Зеленый лук для подачи
  • Блины или лепешки для подачи

Приготовление:

  1. Вымойте утку и обсушите бумажными полотенцами. Натрите утку солью внутри и снаружи.
  2. В миске смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Натрите этой смесью утку.
  3. Подвесьте утку в прохладном месте на 4-5 часов для просушки кожи.
  4. Разогрейте духовку до 220°C. Положите утку на решетку над противнем и запекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте ещё 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.
  5. Подавайте утку с тонкими блинчиками или лепешками, зелёным луком и соусом Хойсин.

2. Утиные грудки с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

  • 2 утиные грудки
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст. ложке воды

Приготовление:

  1. Срежьте излишний жир с утиных грудок и сделайте на коже неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите и поперчите.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне и положите утиные грудки кожей вниз. Обжаривайте 6-8 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 4-5 минут.
  3. Выньте грудки из сковороды и дайте им отдохнуть.
  4. В той же сковороде смешайте апельсиновый сок, мед и соевый соус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
  5. Добавьте разведенный крахмал и варите ещё пару минут, пока соус не загустеет.
  6. Нарежьте утиные грудки тонкими ломтиками и подавайте с апельсиновым соусом.

3. Конфи из утки

Ингредиенты:

  • 4 утиные ножки
  • 1 литр утиного жира (можно заменить смесью утиных и растительных жиров)
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Щедро посолите и поперчите утиные ножки. Положите их в миску с раздавленными зубчиками чеснока, тимьяном и лавровыми листьями. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
  2. Разогрейте духовку до 120°C.
  3. Растопите утиной жир в глубокой кастрюле или жаровне. Положите утиные ножки в жир так, чтобы они были полностью покрыты.
  4. Готовьте в духовке 2,5-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
  5. Выньте ножки из жира и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки перед подачей.
  6. Подавайте с картофельным пюре или зелёным салатом.

4. Утка с яблоками и брусничным соусом

Ингредиенты:

  • 1 целая утка (около 2-3 кг)
  • 4-5 яблок
  • 1 стакан брусники (можно использовать замороженную)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1 лимон
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Вымойте утку и обсушите. Натрите солью и перцем.
  2. Яблоки нарежьте дольками и положите внутрь утки.
  3. Разогрейте духовку до 180°C. Положите утку на противень и запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком.
  4. В маленькой кастрюле смешайте бруснику, сахар, воду и сок лимона. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
  5. Подавайте утку с яблоками и брусничным соусом.

5. Утиные котлеты с травами

Ингредиенты:

  • 500 г утиных грудок (без кожи)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • Свежие травы (петрушка, укроп, тимьян)
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Пропустите утиные грудки, лук и чеснок через мясорубку.
  2. В миске смешайте утиный фарш, яйцо, панировочные сухари и мелко нарезанные травы. Посолите и поперчите.
  3. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
  4. Подавайте с картофельным пюре или овощным салатом.

Эти рецепты из утки помогут вам разнообразить своё меню и удивить гостей. Попробуйте приготовить их для своей семьи или друзей, и вы увидите, насколько они оценят ваши кулинарные навыки!

Больше рецептов вы найдете в моем кулинарном блоге по ссылке - www.povara.ru/utka/


Photographer

4 Blog posts

Comments